Mais uma receita deliciosa do chef Henrique Sá Pessoa, uma sugestão diferente com bananas para uma sobremesa rápida. A receita original leva partes iguais de leite de vaca e leite de coco. Como não tinha (e não aprecio muito) leite de coco, usei apenas leite de vaca e ficou muito bom.
Aqui fica a receita, bom domingo!!
ingredientes {235 ml de leite, ½ vagem de baunilha, 3 gemas, 1 colher de sopa de amido de milho, 30 g de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de açúcar mascavado, 2 bananas, sementes de sésamo tostadas qb}
Começar por preparar o creme de baunilha. Num tacho coloque o leite e as sementes de ½ vagem de baunilha e leve ao lume até levantar fervura.
À parte bata as gemas com o açúcar, junte o amido de milho e um pouco do leite que colocou ao lume e mexa bem. Junte os dois preparados e leve tudo de novo ao lume, sem ferver, até obter a consistência desejada. Reservar.
Descascar as bananas, retirar os filamentos e cortar em metades no sentido longitudinal.
Numa frigideira colocar o açúcar mascavado e a manteiga, deixar derreter e colocar as bananas a caramelizar de ambos os lados.
Num prato fundo colocar um pouco de creme de baunilha com as bananas por cima. Polvilhar com sementes de sésamo tostadas. Servir ainda morno, acabado de fazer é uma delícia.
