Bolo rápido de maçã e canela

Este é o bolo de maçã e canela que a Filipa Gomes partilhou no Instagram e pôs toda a gente a fazer, um bolo simples e rápido mas tão bom, uma delícia que se derrete na boca.

Aqui fica a receita:

Ingredientes {3 ovos, 5 maçãs médias, 1 chávena e ¼ de açúcar (dica: colocar metade de açúcar branco e metade de açúcar amarelo/mascavado), 1 chávena e ½ de farinha, ¾ de chávena de óleo, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá de canela, uma pitada de sal}

*1 chávena = 240 ml

Começar por pré-aquecer o forno nos 180 graus.

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal, ou em alternativa também podem usar uma forma de bolo redonda.

Descascar as maçãs, tirar os caroços e cortar aos cubos pequenos (1 cm máximo) e reservar.

À parte juntar os ovos, o açúcar e o óleo, bater tudo até ficar homogéneo. Acrescentar a farinha, o fermento, a canela e o sal, envolver apenas até estar tudo homogéneo.

Juntar as maçãs e voltar a envolver.

Deitar o preparado na forma, polvilhar com açúcar e levar ao forno por 30-40 minutos, ir verificando com o palito para não deixar cozer demasiado sob pena de ficar seco. 

Maçã assada

Uma receita com as cores e os sabores do Outono que eu tanto adoro! O melhor ambientador que podemos ter em casa é ligar o forno e espalhar pela casa o cheiro da maçã com o açúcar, a canela e o vinho do porto.

Aqui fica a receita:

ingredientes {maçãs, canela em pau e em pó qb, açúcar qb, vinho do porto}

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Começar por lavar bem as maçãs e tirar o caroço.

Colocar numa travessa própria para ir ao forno polvilhar com açúcar e canela em pó.
Regar com um cálice de vinho do porto e colocar 2 ou 3 paus de canela a gosto.
Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Bolo de Chocolate com avelãs

Um bolo de chocolate de comer e chorar por mais, impossível resistir para quem como eu adora a combinação de chocolate preto e avelãs.

A receita do bolo é a mesma de sempre, apenas adicionei as avelãs à cobertura!

Acendalhas Ecológicas

Uma ideia que experimentei e recomendo a todos, aproveitar rolhas usadas para mais tarde usar como acendalhas, em lareiras ou barbecue.

É muito fácil de fazer basta ir juntando as rolhas num frasco de vidro e depois encher com álcool etílico (não convém encher muito o frasco com rolhas porque elas depois absorvem o álcool, incham bastante e precisam de espaço). Tapar bem o frasco e deixar as rolhas no álcool no mínimo um mês.

Funcionam na perfeição, ficam em combustão durante muito tempo, melhor que muitas acendalhas que se compram no supermercado.

Arroz doce

 Não é que seja um doce propriamente típico do Carnaval mas sabe sempre tão bem. Andava há muito tempo com vontade de fazer arroz doce mas não tinha nenhuma receita minha ou de família, e como quase ninguém gosta de arroz doce por cá ainda pior!! Toca a ir à internet onde muito rapidamente me encantei com este arroz doce da avó que não me desiludiu em nada (as receitas da avó nunca falham)! Ficou cremoso e muito bem cozido, adorei!!

Aqui fica a receita, convém usar sempre a mesma chávena como medida para a receita, no meu caso usei uma chávena mais pequena como era só para mim (e o arroz tem tendência a "crescer"), depois é só ajustar as quantidades da manteiga e das gemas à proporção:

ingredientes {1 chávena de arroz carolino, 2 chávenas de água quente, 1 pitada de sal, 2 chávenas e meia de leite morno, 3/4 de chávena de açúcar, 2 cascas finas de limão, 1 pau de canela, 1 colher de sopa de manteiga, 4 gemas à temperatura ambiente, canela para polvilhar}

Num tacho colocar a água e o sal e antes de ferver adicionar o arroz. Deixar cozer em lume brando mexendo ocasionalmente e se necessário juntar mais água para que fique bem cozido. Quando o arroz estiver cozido e não houver mais água juntar o leite, a casca de limão, o pau de canela, o açúcar e a manteiga. Mexer tudo muito suavemente, deixar o açúcar derreter e levantar fervura mexendo sempre. De seguida adicionar as gemas em fio muito lentamente mexendo sempre. Deixar 2 a 3 minutos ao lume e retirar. Fico ao gosto de cada um, eu como gosto do arroz doce mais cremoso retirei logo, se gostarem mais seco deixam mais tempo. Colocar de imediato em tacinhas e polvilhar com canela em pó. Bom fim de semana e bom Carnaval!

Depois do natal é que é bom {Bolo de Inverno}

Assim que vi a imagem deste bolo na capa da revista Lusitana pensei: "mas que boa ideia para gastar todas as sobras de frutos secos do natal! Tenho que fazer!", meu dito, meu feito.

E ainda bem que o fiz pois este bolo é muito muito bom, adoramos!! Soube-me melhor agora este bolo, do que o bolo rei que comi no Natal, é simplesmente uma delícia!

Estava reticente em colocar figos no miolo, tive receio que a massa ficasse muito pesada mas adorei ficam óptimos, e apesar de na receita dizer para colocar apenas noz e amêndoa na massa aproveitei para pôr também avelãs e pinhões e ficou excelente.

Não se assustem com a quantidade de ingredientes e com a receita, o que demora mais tempo é a pesar tudo antes de começar a fazer o bolo, depois é rápido e muito fácil, e realmente fantástico para gastar os frutos secos que sobram do natal.

Aqui fica a receita:

para a massa {200 g de margarina, 300 g açúcar amarelo, 5 ovos, 1 gema de ovo, 2 colheres de sopa de vinho do Porto, 300 g de farinha Branca de Neve Super-Fina, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de café de canela em pó, 100 g de sultanas, 200 g de figos secos (cortar em pedaços pequenos), 150 g de miolo de noz, 100 g de miolo de amêndoa}

para a cobertura {Geleia de marmelo para pincelar, 150 g de metades de miolo de noz, 150 g de amêndoa de miolo pelado (só coloquei nozes pois não tinha amêndoa pelada)}

para o caramelo {70 g de manteiga, 100 g de açúcar, 1 colher de sopa de topping de caramelo (usei caramelo simples) 1 dl de natas}

Pré-aquecer o forno a 190 graus.

Para a massa, bata a margarina com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição, e, depois, a gema de ovo e o vinho do Porto. Junte a farinha peneirada com a canela, e envolva com uma vara de arames. Por fim, acrescente as sultanas e os restantes frutos secos em pedaços pequenos. Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro refractário com 25 por 20 centímetros. Verta a massa e leve ao forno a 190 graus durante cerca de 35 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme. Apare as extremidades em volta, com uma faca de serrilha (não o fiz, acho um desperdício e fica bonito na mesma). Pincele a superfície com geleia de marmelo e cubra, de forma harmoniosa, com filas de miolo de noz e de amêndoa (apenas coloquei noz), pincele novamente com a geleia.

Para o caramelo, leve ao lume a manteiga com o açúcar e o topping de caramelo, e deixe ferver, até obter um preparado uniforme. Incorpore as natas, mexendo sempre, até espessarem um pouco. Retire do calor e verta sobre os frutos secos; deixe secar e sirva.

Brownie merengado

Assim que vi a receita deste bolo maravilhoso neste blogue (onde sempre encontro as mais deliciosas receitas) quis experimentar e não me desiludiu em nada!

É mesmo muito muito bom, o brownie é simplesmente divinal e com o merengue a finalizar dá-lhe aquele toque extra que fica muito bem. O meu merengue ficou pouco "crocante" a ideia era ficar tipo a cobertura dos jesuítas, acho que precisava de mais açúcar e mais tempo no forno talvez, mas receei que secasse o brownie (são 2 cozeduras e é preciso ter cuidado) mas adorei o resultado final. Para a próxima acerto com  textura do merengue para sair na perfeição!

Aqui fica a receita:

para o brownie {4 ovos, 350 g de açúcar amarelo, 250 g de manteiga, 100 g de farinha sem fermento, 2 colheres de chá de fermento em pó, 200 g de chocolate de culinária}
para o merengue {4 claras, 150 g de açúcar amarelo, 50 g de cacau, 1 colher de chá de farinha de milho}

Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Forrar o fundo de uma forma redonda com fundo amovível com papel vegetal, untar o papel e as laterais com manteiga e polvilhar com farinha.
Derreter o chocolate com a manteiga e mexer bem até obter um creme liso e brilhante (costumo derreter o chocolate com a manteiga no microondas e fica impecável).
Bater muito bem os ovos com o açúcar amarelo, adicionar o chocolate derretido e continuar a bater. Por fim envolver delicadamente a farinha e o fermento, colocar na forma e levar ao forno entre 15  a 20 minutos, tudo depende do forno. Não convém deixar cozer muito pois ainda vai ao forno com o merengue.
Enquanto o brownie está no forno prepara-se o merengue. Batem-se as claras em castelo e vai-se adicionando o açúcar aos poucos até obter picos firmes e brilhantes. Envolver o cacau e a farinha de milho peneirados.
Retirar o bolo do forno e espalhar o merengue no topo com a ajuda de uma colher.
Vai novamente ao forno por mais 20 ou 25 minutos, até o merengue adquirir uma crosta firme.