27 de novembro de 2018

Rabanadas ♥

O Natal está a chegar e não podem faltar as rabanadas (ou fatias douradas) um doce que cá em casa adoramos saborear durante todo o ano.
A receita do Paraíso é assim:

ingredientes {1 cacete (de preferência com mais de 1 dia), 4 ovos, 1 litro de leite, 5 colheres de sopa de açúcar, 2 paus de canela, casca de limão, açúcar amarelo e canela em pó qb, óleo para fritar}

Num tacho aquecer o leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão, deixar ferver e retirar do lume. Cortar o cacete em fatias grossas e colocar de molho no leite até ficarem moles.
Retirar com cuidado e colocar num passador a escorrer.
Entretanto colocar o óleo numa frigideira a aquecer.
Quando as fatias estiverem bem escorridas retire-as sem espremer e passe cada fatia pelo ovo batido e coloque no óleo quente a fritar.
Deixe dourar de ambos os lados e retire do óleo para um prato com papel absorvente, para absorver o excesso de óleo. Polvilhar com o açúcar amarelo e a canela em pó.

20 de novembro de 2018

Bolo mousse de castanha e chocolate {s/ farinha e açúcar}

Há muito tempo que tinha em casa um lata de pasta de castanha que me foi oferecida, de castanhas portuguesas de Trás-os-Montes! Eu adoro castanhas, e nunca tinha visto pasta de castanha assim pronta a usar, um verdadeiro tesouro que guardei para uma receita especial!
E eis que chegou a inspiração em forma de um bolo mousse, sem farinha nem açúcar, uma delícia!
No dia em que fiz o bolo e o provei achei que o sabor do chocolate se sobrepunha ao da castanha, e fiquei um pouco desiludida… mas no dia a seguir o sabor da castanha abriu completamente, ficou mesmo muito bom! Por isso um conselho, esperem algumas horas (se conseguirem) para saborear esta maravilha!
A pasta de castanha é esta, uma iguaria que dá vontade de comer à colher.
Aqui fica a receita:

ingredientes {5 ovos tamanho M, 500 gr de pasta de castanha, 100 gr de manteiga com sal, 100 gr de chocolate negro, sal qb}

Começar por pré-aquecer o forno a 180 graus.
Separar as gemas das claras, e bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
Derreter o chocolate com a manteiga e adicionar a pasta de castanha aos poucos, mexendo sempre com a batedeira. Depois adicionam-se as gemas até formar um creme.
Por fim adicionar as claras em castelo e envolver delicadamente sem bater.
Colocar numa forma redonda com o fundo amovível, forrada com papel vegetal no fundo, e untada nas laterais com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno entre 30 a 40 minutos, ir vigiando até o centro do bolo ficar firme.
Desligar o forno e deixar o bolo dentro até arrefecer completamente e só depois pode desenformar.

Nota: eu usei uma forma com 26 cm de diâmetro e o bolo fica baixinho e demora menos tempo a cozer. Se usarem uma forma mais pequena com 20 ou 22 cm o bolo fica mais alto, demora mais tempo no forno e normalmente fica sempre mais húmido.

14 de novembro de 2018

Maçã assada

Uma receita com as cores e os sabores do Outono que eu tanto adoro! O melhor ambientador que podemos ter em casa é ligar o forno e espalhar pela casa o cheiro da maçã com o açúcar, a canela e o vinho do porto.

Aqui fica a receita:
ingredientes {maçãs, canela em pau e em pó qb, açúcar qb, vinho do porto}

Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Começar por lavar bem as maçãs e tirar o caroço.
Colocar numa travessa própria para ir ao forno polvilhar com açúcar e canela em pó.
Regar com um cálice de vinho do porto e colocar 2 ou 3 paus de canela a gosto.
Vai ao forno cerca de 30 minutos.

12 de junho de 2018

Pudim de ovos à antiga da Filipa Gomes

Como já referi diversas vezes não sou fã de pudins mas ao longo dos anos, e por influência do meu marido que A-D-O-R-A, lá me tenho rendido aos encantos deste doce.
Esta receita é da Filipa Gomes, e é daquelas receitas à moda antiga em que as medidas são todas feitas com uma chávena, sem usar a balança. Gosto muito das receitas e da maneira de cozinhar da Filipa Gomes, comecei a ver os programas dela desde o início, vi-a episódios seguidos uns atrás dos outros, quando estive em casa de licença de maternidade quando nasceu a minha filha mais velha.
Este pudim foi feito para o almoço de Páscoa deste ano, aqui fica a receita:

ingredientes {1 chávena de açúcar, ½ chávena de água, 2 chávenas de açúcar branco fino, 2 chávenas de leite gordo, 2 chávenas de ovos (saõ cerca de 8 ovos), 1 limão grande, 1 colher de chá de essência de baunilha.}

Em primeiro lugar faz-se o caramelo, num tachinho junta-se a chávena de água com a ½ chávena de açúcar, e deixa-se ferver em lume médio até atingir o ponto de caramelo.
Ligue o forno a 180 graus e entretanto junte o açúcar fino com a raspa do limão grande; com as pontas dos dedos vá esfarelando as raspas com o açúcar para soltar os aromas. Junte os ovos inteiros e peneirados e envolva sem bater demasiado.
Por fim junte o leite e mexa bem até não sentir os cristais do açúcar, adicione o extrato de baunilha e reserve.
Unte uma forma de pudim com o caramelo já feito e coloque a mistura do pudim dentro.
tape a forma e leve ao forno pré-aquecido dentro de um tabuleiro com água por cerca de 1h a 1h30.
Quando retirar do forno deixe arrefecer completamente e depois coloque no frigorifico, desenformando apenas no momento de servir.



23 de maio de 2018

1 ano de muito amor ♥

Um ano que passou tão rápido mas vivido intensamente com muito amor, um amor que veio preencher ainda mais as nossas vidas e o nosso coração.
Assim cresce todos os dias a Vida no Paraíso, e estamos muito gratos pelas nossas princesas lindas, que são a nossa alegria e razão de viver.

22 de maio de 2018

Lasanha de Salmão Fumado

Adoro salmão fumado, sempre que encontro em promoção não deixo escapar e aqui fica registada mais uma receita a juntar a outras que costumo fazer cá por casa com este ingrediente fantástico. Esta receita serve 2 pessoas.

ingredientes {200 g salmão fumado em fatias, placas de lasanha pronta a ir ao forno ou fresca qb, 40 g de margarina, 1 alho francês, ½ limão, 2 colheres de sopa de farinha, 500 ml leite, noz moscada qb, sal qb, pimenta qb, 100 g queijo ralado, cebolinho para decorar}

Começar por ligar o forno a 200 graus.
Num tacho colocar em lume brando a margarina e adicionar o alho francês cortado em rodelas finas, deixar cozinhar.
Entretanto tempere o salmão com o sumo do limão e pimenta acabada de moer.
Ao alho francês juntar a farinha, mexer muito bem e adicionar aos poucos o leite mexendo sempre até engrossar. No fim tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Numa travessa untada colocar no fundo as placas de lasanha, cobrir com uma camada de molho de alho francês e por cima colocar algumas fatias de salmão. Repetir o processo terminando com uma camada de molho.
Polvilhe com uma generosa camada de queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Bom apetite!

14 de dezembro de 2017

Bolo de Chocolate com avelãs

Um bolo de chocolate de comer e chorar por mais, impossível resistir para quem como eu adora a combinação de chocolate preto e avelãs.
A receita do bolo é a mesma de sempre, apenas adicionei as avelãs à cobertura!

30 de novembro de 2017

Acendalhas Ecológicas

Uma ideia que experimentei e recomendo a todos, aproveitar rolhas usadas para mais tarde usar como acendalhas, em lareiras ou barbecue.
É muito fácil de fazer basta ir juntando as rolhas num frasco de vidro e depois encher com álcool etílico (não convém encher muito o frasco com rolhas porque elas depois absorvem o álcool, incham bastante e precisam de espaço). Tapar bem o frasco e deixar as rolhas no álcool no mínimo um mês.
Funcionam na perfeição, ficam em combustão durante muito tempo, melhor que muitas acendalhas que se compram no supermercado.