Torta de bolacha e chocolate

Uma receita nova que experimentei e todos adoraram cá em casa!
De ingredientes simples mas que resultam sempre bem, uma delícia impossível de resistir.
Aqui fica a receita:

ingredientes {800 ml de leite, 3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (uso Maizena), 1 lata de leite condensado, bolacha Maria qb (cerca de 2 pacotes), 200 g de chocolate culinária, 200 ml de natas}

Num tacho colocar o leite e o amido de milho e mexer muito bem com uma vara de arames para dissolver o amido no leite. Adicionar o leite condensado e mexer.

Levar ao lume médio mexendo sempre até engrossar, sem nunca parar de mexer sob pena de ficar com grumos, até ficar um creme.
Retirar do lume e com o creme ainda quente fazer a montagem do creme com a bolacha.
Numa taça redonda ou oval funda colocar uma camada de creme e por cima uma camada de bolachas. Repetir o processo e terminar com o creme por cima. Reservar e preparar a cobertura de chocolate.
Numa taça colocar o chocolate partido aos bocadinhos. Numa tigela colocar as natas e levar ao micro-ondas a aquecer, com as natas bem quentes colocar por cima do chocolate e esperar alguns minutos antes de mexer. Deve ficar um creme de chocolate espesso e aveludado que se coloca por cima do creme. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico por 3 horas.

Bolo mousse de castanha e chocolate {s/ farinha e açúcar}

Há muito tempo que tinha em casa um lata de pasta de castanha que me foi oferecida, de castanhas portuguesas de Trás-os-Montes! Eu adoro castanhas, e nunca tinha visto pasta de castanha assim pronta a usar, um verdadeiro tesouro que guardei para uma receita especial!

E eis que chegou a inspiração em forma de um bolo mousse, sem farinha nem açúcar, uma delícia!

No dia em que fiz o bolo e o provei achei que o sabor do chocolate se sobrepunha ao da castanha, e fiquei um pouco desiludida… mas no dia a seguir o sabor da castanha abriu completamente, ficou mesmo muito bom! Por isso um conselho, esperem algumas horas (se conseguirem) para saborear esta maravilha!

A pasta de castanha é esta, uma iguaria que dá vontade de comer à colher.

Aqui fica a receita:

ingredientes {5 ovos tamanho M, 500 gr de pasta de castanha, 100 gr de manteiga com sal, 100 gr de chocolate negro, sal qb}

Começar por pré-aquecer o forno a 180 graus.

Separar as gemas das claras, e bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.

Derreter o chocolate com a manteiga e adicionar a pasta de castanha aos poucos, mexendo sempre com a batedeira. Depois adicionam-se as gemas até formar um creme.

Por fim adicionar as claras em castelo e envolver delicadamente sem bater.

Colocar numa forma redonda com o fundo amovível, forrada com papel vegetal no fundo, e untada nas laterais com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno entre 30 a 40 minutos, ir vigiando até o centro do bolo ficar firme.

Desligar o forno e deixar o bolo dentro até arrefecer completamente e só depois pode desenformar.

Nota: eu usei uma forma com 26 cm de diâmetro e o bolo fica baixinho e demora menos tempo a cozer. Se usarem uma forma mais pequena com 20 ou 22 cm o bolo fica mais alto, demora mais tempo no forno e normalmente fica sempre mais húmido.

Bolo de Chocolate com avelãs

Um bolo de chocolate de comer e chorar por mais, impossível resistir para quem como eu adora a combinação de chocolate preto e avelãs.

A receita do bolo é a mesma de sempre, apenas adicionei as avelãs à cobertura!

Farófias no forno com molho de chocolate

Acontece-me muitas vezes acumular claras que vão sobrando disto e daquilo e uma das melhores, e mais deliciosas, formas de gastar as claras é fazer farófias! Estas são bem práticas de fazer pois a receita é sempre em função do número de claras que temos e também muito rápidas de fazer no forno, depois é só cobrir com molho de chocolate e é sucesso garantido!

Aqui fica a receita:

ingredientes {8 claras, 8 colheres rasas de sopa de açúcar (1 colher por cada clara), 100 g de chocolate preto, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de leite, manteiga qb para barrar}

Ligar o forno para aquecer a 180 graus.

De seguida bater as claras em castelo, e quando estiverem firmes juntar as colheres de açúcar sem parar de bater até formar um merengue fofo. Untar uma travessa própria para ir ao forno com manteiga e colocar sobre a travessa colheradas de merengue. 

Levar ao forno por aproximadamente 8 minutos (1 minuto por cada clara) e deixar arrefecer um pouco, entretanto prepara-se o molho de chocolate.

Numa taça colocar o chocolate partido em pedaços, a manteiga e o leite.

Levar ao microondas por alguns segundos, 1 minuto no máximo, retirar e mexer muito bem.

Ao início o chocolate pode parecer que não derreteu por completo mas ao mexer junto com a manteiga derretida acaba por envolver tudo.

Cobrir as farófias com o molho de chocolate e servir.

Docinho para o pai {Cheesecake com chocolate e framboesas}

Este foi o docinho escolhido para fazer no Dia do Pai! A receita veio daqui e foi amor à primeira vista que não desiludiu, adorei a combinação do chocolate com o creme de queijo/natas e as framboesas, muito leve e delicioso.

E fez-se num instantinho, o Papá adorou a surpresa doce!! Aqui fica a receita:

para a base {2 ovos, 125 ml leite, 100 gr de farinha, 130 gr de açúcar, 1 colher de chá de fermento, 2 colheres de sopa de manteiga, 60 gr de cacau em pó}

para o recheio e cobertura {200 ml de natas, 200 gr de queijo creme, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de gelatina em pó, framboesas e açúcar em pó qb.}

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Numa taça começar por misturar muito bem a manteiga com metade da farinha.

À parte misture o resto da farinha, o açúcar, o fermento e o cacau. Aos poucos adicione esta mistura à manteiga e à farinha alternando com o leite e os ovos, batendo sempre.

Deite o preparado numa forma de tarte previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30 minutos. Após este tempo retire e deixe arrefecer, entretanto prepare o recheio.

Misture as natas com o queijo creme e o açúcar. Bater até atingir uma consistência cremosa, adicione a gelatina em pó e misture bem.

Deitar o preparado sobre a base de chocolate e levar ao frigorífico até solidificar um pouco.

No momento de servir decorar com framboesas e polvilhar com açúcar em pó.

Quem quer uma fatia? :)

Brownie merengado

Assim que vi a receita deste bolo maravilhoso neste blogue (onde sempre encontro as mais deliciosas receitas) quis experimentar e não me desiludiu em nada!

É mesmo muito muito bom, o brownie é simplesmente divinal e com o merengue a finalizar dá-lhe aquele toque extra que fica muito bem. O meu merengue ficou pouco "crocante" a ideia era ficar tipo a cobertura dos jesuítas, acho que precisava de mais açúcar e mais tempo no forno talvez, mas receei que secasse o brownie (são 2 cozeduras e é preciso ter cuidado) mas adorei o resultado final. Para a próxima acerto com  textura do merengue para sair na perfeição!

Aqui fica a receita:

para o brownie {4 ovos, 350 g de açúcar amarelo, 250 g de manteiga, 100 g de farinha sem fermento, 2 colheres de chá de fermento em pó, 200 g de chocolate de culinária}
para o merengue {4 claras, 150 g de açúcar amarelo, 50 g de cacau, 1 colher de chá de farinha de milho}

Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Forrar o fundo de uma forma redonda com fundo amovível com papel vegetal, untar o papel e as laterais com manteiga e polvilhar com farinha.
Derreter o chocolate com a manteiga e mexer bem até obter um creme liso e brilhante (costumo derreter o chocolate com a manteiga no microondas e fica impecável).
Bater muito bem os ovos com o açúcar amarelo, adicionar o chocolate derretido e continuar a bater. Por fim envolver delicadamente a farinha e o fermento, colocar na forma e levar ao forno entre 15  a 20 minutos, tudo depende do forno. Não convém deixar cozer muito pois ainda vai ao forno com o merengue.
Enquanto o brownie está no forno prepara-se o merengue. Batem-se as claras em castelo e vai-se adicionando o açúcar aos poucos até obter picos firmes e brilhantes. Envolver o cacau e a farinha de milho peneirados.
Retirar o bolo do forno e espalhar o merengue no topo com a ajuda de uma colher.
Vai novamente ao forno por mais 20 ou 25 minutos, até o merengue adquirir uma crosta firme.

Tarte de chocolate rápida

Esta tarte de chocolate rápida foi inspirada nesta receita, mas qualquer semelhança é pura coincidência pois graças à minha preguicite aguda acrescida de gulosice de grávida acabei por alterar completamente a receita!!

Em vez de fazer a massa usei massa quebrada de compra, não derreti o chocolate em banho-maria, é só comparar e descobrir as diferenças!! :)

O sabor a chocolate é muito intenso, por isso apenas recomendo a verdadeiros amantes de chocolate puro! Houve quem adorasse e quem não tenha ficado grande fã (desculpem compadres por este abuso de chocolate!). Eu gostei, mas numa próxima vez (para além de seguir à risca a receita base original da massa) vou usar uma tablete de chocolate preto e outra de chocolate de leite para não ficar tão forte e com travo tão amargo a chocolate preto.

Aqui fica a receita como eu fiz:

ingredientes {1 base de massa quebrada, 400 g de chocolate preto (ou 200 g chocolate preto+200 g chocolate leite), 250 ml natas, 150 ml leite, 1 ovo ligeiramente batido}

Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada, picar o fundo com um garfo e reservar.

Derreter o chocolate com as natas e o leite, mexer bem até estar completamente derretido. Retirar do lume, deixar arrefecer ligeiramente e adicionar o ovo batido.

Verter para cima da massa quebrada e levar ao forno a 120º por 45 minutos.

Desligar o forno e deixar repousar mais 15 minutos.

Deixar arrefecer por completo e polvilhar com açúcar em pó.

Delícia de chocolates com frutos silvestres

Esta foi a deliciosa sobremesa que saboreamos na noite de São João, criada por mim na sequência do desafio lançado pela ALSA, o Alsa Blog Challenge.

O desafio consistia em usar um dos preparados Alsa para criar uma sobremesa, eu seleccionei para a minha sobremesa a mousse de chocolate preto e a mousse de chocolate branco para criar um contraste visual e de sabores.

A receita é muito simples, aqui fica:

ingredientes {1 embalagem Alsa de mousse de chocolate preto; 1 embalagem Alsa de mousse de chocolate branco; bolacha maria; café; frutos silvestres para a cobertura}

Começar por preparar ambas as mousses conforme indicações da embalagem. Em taças individuais colocar por camadas a mousse de chocolate branco, a bolacha maria previamente molhada em café, e a mousse de chocolate preto. Vai ao frigorífico no mínimo 6 horas (o ideal é ficar em repouso de um dia para o outro, para que os sabores se  misturem) e na altura de servir cobre-se com os frutos silvestres.

Ficou uma sobremesa equilibrada, com o contraste doce das mousses e o travo fresco dos frutos silvestres e do café com a bolacha. Uma sobremesa a repetir pelo Paraíso.

O Folar das afilhadas

Fui ontem buscar uma parte do folar para oferecer às afilhadas (e aos compadres também) à Nata dos Doces!! Ficaram tão lindos os ovos de chocolate coloridos, e os bombons deliciosos!!
Para uma Páscoa docinha ;)

A nossa sobremesa dos namorados

Esta foi a sobremesa que o meu querido hubby fez para o nosso jantar do dia dos namorados. A sobremesa foi feita no dia anterior e a receita, gentilmente cedida pelo autor, é assim:

Prepara-se uma embalagem de preparado de mousse de chocolate, usamos marca Pingo Doce e achamos um pouco doce demais (mas penso que todos os preparados serão assim); bate-se um pacote de natas até ficarem firmes.

Numa taça coloca-se por camadas a mousse, bolacha maria e as natas.

Acrescentamos alguns morangos para decorar e cortar um pouco o açúcar da mousse.

E assim foi a nossa noite, muito docinha!! ;)

Delícia de leite creme com chocolate e framboesas

Vi esta sobremesa num dos programas do MasterChef e como me pareceu muito bem decidi experimentar. Tenho acompanhado o programa, é interessante ver como cada um dos concorrentes responde aos desafios propostos, há coisas que não gosto muito e o júri é o que é. Gostei muito da participação do Chefe Luís Baena, não tanto do prato que confeccionou mas sim do jeito calmo e tranquilo de preparar e lidar com os alimentos.

No site do programa tem todas as receitas.

Esta é daquelas sobremesas que não são excessivamente doces e o contraste entre o doce e a fruta resulta muito bem. Fiz algumas adaptações à receita original, aqui fica a minha versão:

Primeiro prepara-se o leite creme, fiz a minha receita habitual.
Reservar as claras que sobram do leite creme.
Bater 200ml natas e reservar.
Bater as claras reservadas em castelo, adicionar um pouco de açúcar a gosto.
Envolver as claras com as natas.
Numa taça colocar o leite creme, quando estiver frio colocar a mistura das claras com as natas.
Por último cobrir com raspas de chocolate negro e framboesas.
Na receita original usaram morangos, eu usei framboesas porque não encontrei morangos.

Mousse de chocolate

Esta é receita de família, daquelas que vão passando de geração em geração! É daquelas receitas que ficam sempre bem quando se precisa de uma sobremesa simples, saborosa e prática!! Foi a escolha ideal para um jantar com amigos e claro, todos adoraram!! :)

Aqui fica a receita:

ingredientes:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de água
1 barra de chocolate negro (200gr.)


preparação:

Separar as claras das gemas e bater em castelo. Reservar.

Derrete-se o chocolate com a manteiga e a água em banho-maria, ou no micro-ondas 20seg. é suficiente e fica igualmente bom (é como costumo fazer).

Às gemas junta-se o açúcar e bate-se até ficar cremoso. Junta-se o chocolate derretido e mexe-se mais um pouco.

Por fim, adicionam-se as claras em castelo, e envolve-se tudo muito delicadamente (sem bater) de modo a ficar uma massa fofa e leve.

Vai ao frigorífico no mínimo 5 horas.

Rolo de Chocolate

Este rolo é uma especialidade da minha Tia Minda, faz-me sempre lembrar da minha infância, e dos lanches deliciosos feitos pela minha tia onde este bolo estava sempre presente e que eu adorava! Boas recordações que ficam para sempre. As memórias olfactivas e gustativas são sem dúvida aquelas que retemos com mais intensidade!! 

Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar bem cheias
6 colheres de sopa de farinha bem cheias
1 embalagem de pudim Boca Doce de chocolate
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar muito bem, adicione a farinha e o fermento e continue a bater. 
Por fim adicione as claras batidas em castelo e vai ao forno em forma quadrada (30x30cm) devidamente untada. 

Entretanto prepara-se o pudim Boca Doce de chocolate seguindo as instruções da embalagem (costumo "roubar" um pouco na quantidade de leite para não ficar muito líquido). 

Quando a massa estiver cozida vira-se a forma em cima de um pano polvilhado com açúcar (para que a massa não cole ao pano).

De seguida deite sobre a massa o pudim Boca Doce de chocolate (não convém que esteja muito quente) e enrola-se com cuidado com a ajuda do pano para não quebrar a massa. 

E está pronto a saborear!!

Bolo de Chocolate Delicioso!!!

Este bolo é mesmo delicioso!
A receita é simples e o resultado é uma delícia.

Ingredientes para o bolo:
250 g açúcar
100 g farinha
125 g manteiga
6 ovos
1 colher chá de fermento
1 chocolate em barra para culinária

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria (eu costumo fazê-lo no micro-ondas fica igualmente bom e é muito mais prático). Juntam-se as gemas com o açúcar e depois o chocolate e a manteiga derretida. Em seguida, a farinha com o fermento e por fim as claras batidas em castelo. Vai ao forno em forma de chaminé untada e enfarinhada durante +-40 minutos.

Cobertura:
2 barras de chocolate
1 colher de sopa de manteiga

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria (ou micro-ondas) e barra-se o bolo, só depois de estar frio.

Bolo de Chocolate Americano

Este bolo americano tem sotaque açoriano!! A mistura de Bolo de Chocolate da Pillsbury e a cobertura de Baunilha da Betty Crocker aterraram aqui no Porto vindos dos Açores graças à minha amiga Manuela, que é como muito bem o corrigiu, minha fornecedora pessoal e exclusiva de produtos americanos, :P e de onde segui à risca a receita do bolo usando o preparado.

A cobertura é um espectáculo, faz toda a diferença!!! Ficou lindo e todos adoraram!! O problema foi ter feito muitas sobremesas para o dia de Páscoa já estavam todos a ficar com a barriga cheia!!

Cá estão as respectivas embalagens do preparado e da cobertura!