15 de dezembro de 2009

vitela assada com castanhas


Esta foi a primeira receita de domingo que fiz no Paraíso!! A receita foi pedida à nossa comadre que fez esta delícia há uns meses e desde logo ficamos fãs!!! Aproveitando o facto de ter imensas castanhas que tínhamos ido buscar ao Douro, à terra do meu pai, decidi estrear a cozinha do paraíso com um prato mais elaborado! De tal forma que nem tenho tido oportunidade de redigir o post com a receita. Então aqui vai a receita...

Ingredientes:
- Carne de Vitela
- Batata
- Castanhas Peladas (podem ser congeladas)
- Cebola
- Alho
- Salsa
- Polpa de tomate
- Vinho tinto
- Louro
- Sal
- Pimenta
- Piripiri em pó
- Pimentão


Na véspera, temperar a carne de vitela com sal, pimenta, piripiri, pimentão, alho picado, louro e o vinho tinto.


No dia, forrar o fundo de uma travessa com a cebola cortada aos gomos e a salsa, regar tudo com azeite. Colocar ainda uns grãos de sal e pimenta. Mexer.
Dispor a carne por cima da "cama" de cebola e salsa e regar com o tempero onde esteve de véspera. Adicionar as batatas.

Reservam-se as castanhas para adicionar mais tarde ao assado.

Vai ao forno aproximadamente 1h30/2h. Cerca de 30 minutos antes de retirar do forno juntam-se as castanhas.

É divinal!!! Bom apetite! :)

7 comentários:

  1. A vida no paraíso, é o paraíso na vida...beijos. Carlos.

    no meu blog, tenho uma "cozinha" para todas estas delícias. é um convite.

    ResponderEliminar
  2. Ai vida, que comidinha tão boa...excelente a tua reportagem :*

    ResponderEliminar
  3. Esta comidinha deve ser mesmo muito boa, pelo menos tem aspecto disso! E então com este tempo frio é um regalo! Eu nunca provei vitela, provavelmente não é muito normal, um dia estreio-me! Quanto às castanhas, para já só as aprecio cozidas ou assadas! Faz-me alguma confusão tê-las a acompanhar pratos salgados! Mas a verdade é que tenho visto muitos elogios por aí :)

    Gosto da maneira como publicas as tuas receitas! Tudo tão pormenorizaso e com fotografias a acompanhar cada passo! Obrigada pela partilha :)

    Beijinhos e bom fim de semana!!

    ResponderEliminar
  4. as castanhas é preciso colocar demolho?

    ResponderEliminar
  5. Olá Anónimo! As castanhas não é preciso colocar demolho, basta juntar ao assado.

    ResponderEliminar
  6. Mas... e o que se faz à polpa de tomate?!?! :-)

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita ao Paraíso, retribuirei assim que puder.

Até breve!