No Verão costumo ter sempre no frigorífico um copo com massa de crepes pronta a fazer! É só passar na frigideira e adicionar doce, ou uma bola de gelado, as combinações são muitas e no Verão sabe muito bem!! E este ano encontrei a receita ideal, da Mafalda P. Leite, é muito boa e não leva manteiga o que a torna ainda mais saudável.
Como esta massa rende bastante e havia sobremesa já feita lembrei-me de experimentar fazer crepes salgados, totalmente improvisados com o que tinha no frigorífico na altura. Aqui fica a receita.
receita para 20 crepes:
2 chávenas de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de açúcar
3 chávenas de leite
5 ovos batidos
Coloque a farinha e o açúcar numa tigela. Noutra tigela, misture o leite e os ovos. Deite por cima da farinha e mexa com uma batedeira de varas até obter uma massa cremosa. Tape e deixe descansar por 20 minutos,
Aqueça uma frigideira média em lume médio. Deite um terço da massa na frigideira e espalhe bem rodando a frigideira. Cozinhe por 2 minutos e vire o crepe, adicione o recheio que desejar (no meu caso foi cogumelos, queijo, tomate e salsicha) deixe cozinhar alguns minutos e enrole. o crepe. Repita o processo as vezes que desejar. Bom apetite!
Receita da massa dos crepes retirada do livro "Cozinha para quem não tem tempo" de Mafalda Pinto Leite.
Hummmm!....
ResponderEliminarAdoro crepes, tanto os doces como os salgados!
Babette
Parece-me uma boa receita, muito versátil. Tenciono experimentar com recheio de cogumelos salteados. Depois dir-lhe-ei o resultado...
ResponderEliminarBabette, eu também fiquei rendida aos crepes salgados! Ficam muito bons!
ResponderEliminarLusitana, fico a aguardar a experiência com os cogumelos salteados!! Parece-me muito bem!
crepes salgados nunca fiz mas gostei da sugestão bj
ResponderEliminarAi k aspecto bommm :)
ResponderEliminarbeijinhos
Pois posso dizer-lhe que os crepes( só não usei açucar), ficaram uma delícia. Salteei os cogumelos de Paris( biológicos) em fio de azeite com cebolinho, alho e um golpe de vinho. Depois de recheados escolhi molho de tomate (tomatada à portuguesa triturada) e foram ao forno a aquecerem.
ResponderEliminarQuando os recheei acrescentei uma raspinha de queijo dos Açores. Todos gostaram!Bj