26 de novembro de 2010

Empadão de Pescada com grelos

Já há muito tempo que queria experimentar o clássico empadão mas com peixe e grelos ou couve, neste caso usei grelos que o meu pai me manda todas as semanas do seu quintal! Usei pescada mas poderá ser usado qualquer outro peixe a gosto.
Comecei por cozer a pescada, e as batatas para o puré.
Assim que o peixe ficou cozido coloquei num prato para arrefecer um pouco. Entretanto coloquei os grelos a cozer e fiz o puré.
Arranjei o peixe tirando todas as espinhas e peles. Os grelos assim que estão cozidos colocam-se a escorrer para libertarem toda a água em excesso. Entretanto faz-se o refogado, com cebola, alho, azeite e salsa. Adiciona-se tomate e refoga mais um pouco.
Por fim adiciona-se o peixe e envolve-se tudo muito delicadamente, ferve um pouquinho e no final cobre-se com salsa picada. E agora é só montar a travessa de empadão. No fundo da travessa colocam-se os grelos bem escorridos, por cima dos grelos o refogado do peixe que deve estar bem regado de azeite (não pode ficar seco), e por fim o puré de batata.
Cobre-se toda a superfície com um ovo batido e vai uns minutos ao forno a dourar! E está prontinho a devorar! :)

6 comentários:

  1. E assim ficou um empadão muito bem guarnecido.
    Com uma fantástica reportagem, assim não há que enganar como se faz.

    Beijinho

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  2. FICOU LINDO E COM CERTEZA NÃO DEVE TER SOBRADO NADINHA.
    BJS

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  3. Para quem não era amante de pescada é uma receita optima, Gostei Muito fiquei fã.

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  4. Obrigado, ficou muito bom!
    Uma óptima e saudável maneira de todos (mesmo os que não gostam) comerem peixe!
    Beijos

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  5. Bemmmmmmmmmmmmmmmmmmm, mas que maravilha gastronómica :)
    Se soube tão bem quanto o excelente aspecto, então estava óptimo.
    Parabéns pela paciência.
    Beijos

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  6. RICOOOOO...MUY RICO, me gustan mucho los grelos y la merluza ... muy buena receta .saludos MARIMI

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Muito obrigada pela visita ao Paraíso, retribuirei assim que puder.

Até breve!