tapioca doce

Uma experiência nova e doce, com um ingrediente diferente e desconhecido até então: a tapioca. 

É uma espécie de arroz doce disfarçado.

Através de uma amiga fiquei a conhecer a tapioca, este é o seu aspecto em cru. A consistência da tapioca fez-me lembrar umas bolinhas de gelatina, não tem praticamente sabor próprio, penso que a tapioca absorve o sabor do que lhe juntamos. A receita que a minha amiga faz é assim:

ingredientes {125 gr de tapioca, 1 litro de leite, 6 colheres de sopa de açúcar, casca de limão, pau de canela, 2 gemas de ovo}

A tapioca tem que ficar de molho no leite algumas horas (no mínimo 5 horas), ao demolhar a tapioca incha duplicando o seu volume, ao juntar o leite mexer logo com uma colher de pau. Convém mexer de vez em quando para as bolinhas não ficarem coladas. O aspecto da tapioca após demolhar no leite é este:

Transfere-se a o leite com a tapioca para um tacho,adiciona-se o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Vai tudo ao lume mexendo de vez em quando.
Antes de adicionar as gemas verificar se está bom de açúcar.
Por fim coloca-se numa taça polvilhado com canela a gosto.

 Eu fiz apenas metade das quantidades desta receita, que não foi do agrado de todos os comensais, eu pessoalmente gostei muito! :)