A Vida no Paraíso: Creme de alho francês para acompanhar peixe

17 de janeiro de 2012

Creme de alho francês para acompanhar peixe

Experimentei fazer este creme de alho francês para acompanhar pescada cozida, sempre um drama o peixe cozido, mas este creme fez milagres! :)
A receita descobri neste site e fiz com postas de pescada como aqui diz, mas penso que ficará melhor com lombos ou filetes de pescada (ou outro peixe), por causa das espinhas. O sabor e bocadinhos do alho francês no creme fica muito bom, para acompanhar outros tipos de pratos como massas, legumes cozidos, etc. também deve ficar excelente.
Aqui fica a receita do creme de alho francês:

Ingredientes: 1 alho francês (apenas a parte branca), 2 dl água de cozer o peixe, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha trigo, 2 dl natas, sal e pimenta preta q.b.

Preparação: Num tacho derrete-se a manteiga e aloura-se o alho francês laminado muito fino. Polvilha-se com a farinha e deixa-se ganhar cor. Tira-se o tacho do lume e adiciona-se a água de cozer o peixe (previamente coada), envolvendo bem. Vai novamente ao lume mexendo sempre até engrossar o creme. Por fim adicionam-se as natas e os temperos.

6 comentários:

Muito obrigada pela visita ao Paraíso, retribuirei assim que puder.

Até breve!