Um dia perfeito

Apesar da ameaça de chuva e mau tempo, o dia não podia ter sido mais perfeito, adoramos o sítio, o ambiente a comida, os convidados, foi um dia e uma noite muito bem passado no casamento de uma grande amiga, que conheço desde os meus 10 anos!! Tanto a cerimónia como o copo d'água tiveram como pano de fundo este cenário que vêm na foto, lindo!! Era como se estivéssemos em cima da praia, à beira da água...

A ementa do jantar foi esta, estava tudo muito bom!! Tentei fotografar todos os pratos, apenas me escapou a sobremesa!

Adorei a entrada, "Crocante de alheira de caça de Vinhais sobre maçã e grelos salteados", uma delícia!!

"Bacalhau confitado com crosta de broa e azeitona sobre puré de grão".

"Lombinho de porco ibérico com telha de queijo cabra"

O bolo da noiva, fotografado já a meio da degustação!! Ainda fui a tempo da foto, estava muito bom!! Uma mistura de chocolate branco por fora e massa fofa de chocolate preto com recheio de frutos silvestres. Hummm.... divinal!

Um dia absolutamente perfeito que ficará registado para sempre, parabéns aos noivos!!!

Hamburguer de peixe

Nunca tinha experimentado fazer mas gostamos tanto que vai passar a ser feito com mais frequência. É preciso usar a imaginação para conseguir preparar um prato de peixe dia sim, dia não (já que não é o preferido do marido) mas o que acontece com frequência é começar por torcer o nariz e depois dizer que está delicioso e repetir! Foi o caso destes hambúrgueres, a receita vi neste blogue e decidi experimentar. É muito fácil de fazer, tem a vantagem de poder ser feito com qualquer peixe (eu fiz com pescada) e é daquelas receitas em que a picadora faz quase tudo. Adoro estas receitas!

Hamburguer de peixe
ingredientes {600 gr de pescada (ou outro peixe), 200 gr miolo de pão (usei pão de forma), 1 gema de ovo, 1 cebola picada, sal e pimenta qb.}

Na picadora triturar o peixe, o miolo do pão, a salsa e a cebola. Envolver com a gema de ovo e temperar com sal e pimenta. Moldar os hambúrgueres e fritar. Acompanhei com brócolos salteados.

Pudim para a Páscoa

Este pudim foi uma das sobremesas que fiz para o almoço do dia de Páscoa, e dizem que estava delicioso!! Eu ainda provei, a ver se era desta vez que me rendia aos encantos deste doce, mas ainda não foi desta. Quem adora pudim cá em casa é o meu marido, por isso fiz especialmente para ele. A receita é bem simples, aqui fica.

Pudim de leite condensado

ingredientes {6 ovos, 1 lata de leite condensado, utilizar a lata de leite condensado vazia e encher com leite de vaca, hortelã para enfeitar, caramelo.

Num recipiente misturar muito bem os ovos com os dois leites. Untar uma forma de pudim com o caramelo e colocar o preparado na forma. Vai ao forno a cozer em banho-maria a 180 graus durante aproximadamente 30 minutos. Desenformar só depois de estar completamente frio deixando escorrer o caramelo sobre o pudim. Decorar com as folhas de hortelã.

Violeta, a cor que faltava

Depois do stress desta semana com os senhores da Google, que quase me deixaram em lágrimas, deixo-vos algumas fotos mais recentes das minhas flores. Esta anémona de cor violeta (a cor que faltava) que apesar da chuva intensa e praticamente sem sol conseguiu desabrochar, e eu num intervalo entre dilúvios consegui fotografar.

No meio do mau tempo que tem estado nos últimos dias, estas flores conseguem colorir o dia-a-dia. Não me canso de olhar para elas e fotografar.

Nesta foto, no canto superior direito vê-se a minha gata, muito séria a olhar para mim como que a pensar: "o que estás aí a fazer?"

Mexilhões de escabeche

Já há muito, muito tempo, que tinha visto esta receita no blogue da Elvira, e fiquei logo com vontade de experimentar. Fui adiando até chegar a ocasião ideal, e foi no domingo de Páscoa com a família reunida que decidi fazer esta delícia como entrada.

Comprei os mexilhões fresquíssimos e vivíssimos, ainda com aquele cheiro a mar fantástico. Comecei por arranjá-los muito bem em água fria, tirando todos os fios e barbas. Depois de arranjados colocam-se num tacho largo, cobrem-se com o alho picado, o pimento cortado aos cubos, o vinho branco e a água, tapa-se e vai a aquecer em lume forte. Saltear os mexilhões, sacudindo o tacho de vez em quando, até as conchas abrirem totalmente. Tirar do lume e deixar arrefecer.

Entretanto à parte mistura-se num frasco: azeite, vinagre, cebola picada, salsa picada (usei coentros), sal e pimenta. Fechar o frasco e agitar muito bem, até estar tudo bem misturado e reservar.

Numa travessa grande colocam-se os mexilhões, removendo a parte de cima da concha (deixando apenas o lado que contém o mexilhão) e cobre-se com o preparado do frasco. Servir acompanhado com fatias de pão. Ficaram deliciosos, e com um colorido fantástico. É uma entrada óptima que se pode fazer com alguma antecedência e reservar no frigorífico até ao momento de servir.

As quantidades para usar como referência são estas: 1 kg mexilhão | ½ pimento | 3 dentes de alho | 200 ml vinho branco seco | 100 ml água | 3 colheres sopa azeite | 2 colheres sopa vinagre | 1 cebola | 1 colher de sopa de salsa picada (ou coentros) | sal e pimenta. Bom apetite!!

Um presente perfumado

Na véspera do 4.º aniversário do blogue recebemos um presente perfumado feito pelas mãos criativas de uma amiga, um miminho para marcar o primeiro aniversário da Verde Nuvem, que nos deixou nas nuvens com o aroma a alfazema.

Adoramos a surpresa perfumada que agora perfuma as gavetas do paraíso!! ;)

O Adão e a Eva curiosos como são vieram logo cheirar as novidades, têm que ver e cheirar tudo ao pormenor!!

4 anos de vida no Paraíso

Há 4 anos atrás começava a vida no paraíso, inicialmente como uma espécie de diário ou caderno de obra onde ia registando passo a passo a reconstrução do nosso Paraíso, que durou pelo menos um ano e meio, onde se foi desenhando este espaço que agora habitamos e a partir daí começou a verdadeira vida, o registo do dia-a-dia dentro e fora do Paraíso. Gosto desta partilha/registo de tudo o que me rodeia, os meus gostos, os meus pratos, as viagens, os livros. Obrigado a todos os que visitam o Paraíso e que partilham experiências e gostos.

Deixo uma pequena curiosidade, o post mais visitado de sempre durante este 4 anos foi este - Vitela assada com castanhas - curiosamente foi um dos primeiros pratos que fiz aqui na cozinha do paraíso, e que nunca tinha experimentado antes (receita da minha comadre)! 

Uma estreia que tem sido um sucesso! Obrigado!

Parabéns aos gatos lindos

Hoje o Adão e a Eva fazem 2 anos, o que em idade de gato corresponde à idade adulta. Já estão uns gatos mais calmos, que de vez em quando têm os seus momentos de loucura, adoram correr pelo jardim e cheirar tudo ao pormenor, passam horas a observar os pássaros enquanto resmungam entre dentes.

O Adão é um gato muito aristocrático, sempre em pose para a máquina fotográfica! Um autêntico modelo fotográfico este gato, todo simétrico.

A Evinha é uma gata muito dona do seu nariz, tem tanto de docinha como de arisca!! Mas muito linda, a gata mais linda do mundo!!! Adora dormir no cesto das revistas!

Às vezes pegam-se um com o outro e aí é a loucura pelo Paraíso, até sobem pelas paredes!! Mas não passam um sem o outro! :)

Abril flores mil

 

Assim estão as nossas anémonas, lindas e a colorir a minha vista da cozinha para o jardim, adoro!!! Tem muitos botões ainda a nascer, estou muito contente com estas flores. Consegui encontrar a embalagem que comprei com a semente destas flores e a foto da embalagem não enganou, são tal e qual.

 

Aproveito para desejar uma Páscoa muito feliz para todos, com muitos docinhos, delícias, e o mais importante à mesa, a família toda reunida. Estou a preparar uma ementa de Páscoa com algumas receitas novas, daqui a uns dias terei uns post's deliciosos.

Já temos anémonas vermelhas e cor-de-rosa, só falta mesmo a violeta desabrochar!!! ;)

Filetes de pescada no forno com broa

Mais uma receita de peixe para terminar esta época da quaresma, uma sugestão simples e deliciosa para fazer na próxima sexta-feira santa.

Começar por temperar os filetes com sal, pimenta, sumo e raspa de limão e reserva-se.

Num tacho refogar a cebola em azeite, juntar o pimento vermelho cortado aos cubos, umas tiras de bacon e deixar refogar uns minutos; temperar com sal, pimenta e óregãos.

Cobrir o fundo de uma travessa com o refogado, colocar os filetes em cima, e regar com a marinada.

Por cima dos filetes colocar a broa desfeita e misturada com duas colheres de azeite.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos aproximadamente, ou até a broa estar corada. Acompanhei com batata a murro.